Диета при воспаленной поджелудочной железе

Диета – основа лечения воспаления поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы — это один из часто встречающихся диагнозов среди заболеваний желудочно-кишечного тракта. При выявлении воспалительного процесса в поджелудочной ставят диагноз «панкреатит». Сама поджелудочная железа выполняет ряд жизненно важных функций в организме человека, она вырабатывает ферменты, которые потом участвуют в переваривании пищи, так же она вырабатывает несколько важных гормонов, один из них – инсулин.

Панкреатит: его причины и симптомы

Панкреатит — это воспаления такого важного органа, как поджелудочная железа. Различают две формы заболевания это острая и хроническая.

Поджелудочная железа

Основная причина возникновения и развития болезни кроется в неправильном питании на протяжении достаточно длительного времени. Употребление в пищу жареных продуктов, острых, жирных ведут к развитию панкреатита. Так же возможной причиной болезни может быть злоупотребление алкоголе-содержащими напитками, употребление гормональных или других медикаментозных препаратов, заболевания сосудистой системы, нарушение обмена веществ и, конечно же, наследственность.

К симптомам воспаления поджелудочной железы относятся: появление болевого синдрома в области под ребрами, расстройства желудочно-кишечного тракта, вздутие живота и иногда ко всем признакам добавляется высокая температура.
При появлении симптомов воспаления необходимо обратиться к врачу, который проведет необходимое обследование и затем назначит медикаментозное лечение. Как правило, назначаются курс приёма препаратов, содержащих в своём составе ферменты, а также обезболивающие препараты и препараты, регулирующие кислотность желудка, иногда к этому списку присоединяются антибактериальные средства и лекарства, для укрепления иммунной системы.

Диета при воспалении поджелудочной железы

Одним из составляющих лечения воспалительного процесса является соблюдение диеты, для купирования симптомов и дальнейшего восстановления функций поджелудочной железы.

Диета при воспалении поджелудочной железы направлена на решение такой задачи как: облегчение процесса усвоения и переваривания пищи. Условно диету можно поделить на те, продукты, которые можно и нужно употреблять в своём рационе и на те, от которых следует отказаться.

Что можно есть при панкреатите

Рекомендации при лечении воспалительного процесса с помощью диеты касаются не только употребляемых и разрешенных продуктов, но и способа их приготовления. Для начала при панкреатите следует исключить из рациона жареные продукты, заменив их на отварные, запеченные в фольге и приготовленные с помощью пароварки или мультиварки.

Так же важным элементом диеты при воспалении поджелудочной железы является то, что употребляемая пища должна быть легкоперевариваемой и легкоусвояемой организмом. Имеет значение, и температура употребляемой пищи – она не должна быть очень горячей или же очень холодной. Лучше всего подлежат усваиванию продукты, чуть больше комнатной температуры.

Куриное филе с зеленью при панкреатите

Если говорить о конкретном меню при воспалении поджелудочной железы, то оно должно содержать в себе следующие компоненты:

• Мясные изделия: они обязательны к употреблению так как рацион при панкреатите должен содержать большое количество белка, но при этом жирные сорта мяса к употреблению недопустимы. Идеально подойдут: куриной филе, молодая говядина и индейка. Из них можно готовить отбивные, котлеты на пару и фрикадельки.
• Рыба: рыба так же является источником белка и полезных для организма жирных кислот, при панкреатите разрешены нежирные сорта, такие как: минтай, судак и камбала.
• Крупы: можно есть рисовую, гречневую и овсяную крупу.
• Яйца: полезны омлеты, приготовленные из белков яиц.
• Хлебобулочные изделия: можно употреблять хлеб двухдневной давности, сухари и галетное печенье.
• Овощи и фрукты: из фруктов следует готовить компоты или перерабатывать, для лучшего усвоения в фруктовые пюре.
• Из овощей предпочтение нужно отдавать: картошке, тыкве, моркови и кабачкам.

Сладости: в период обострения нужно исключить, в момент ремиссии разрешено употреблять в ограниченном количестве сладости, не содержащие в составе жира, такие как: мармелад, белый зефир и пастила. Так же в чай или кашу можно добавлять ложку мёда.

Что нельзя есть при панкреатите

Нельзя употреблять жирные сорта мяса, сало, грибы, мучные изделия из слоеного теста, пирожки, свежий хлеб. Из овощей лучше отказаться от редьки, редиса, лука и чеснока. Из фруктов необходимо исключить все виды цитрусовых, а так же финики и виноград. Категорически запрещено употреблять шоколад и мороженное. Все эти продукты способствуют возникновению воспалительного процесса поджелудочной железы, плохо перевариваются и неправильно усваиваются.

Диета при воспалении поджелудочной железы подразумевает так же полное исключение из меню алкогольных напитков, нельзя употреблять ни водку, ни вино, ни шампанское и особенно пиво.